Cơ quan ngôn luận
Tổng cục Thống kê, Bộ Kế hoạch và Đầu tư - eISSN 2734-9144; ISSN 2734-9136
Tổng cục Thống kê, Bộ Kế hoạch và Đầu tư - eISSN 2734-9144; ISSN 2734-9136
| Công thức làm món salad chống ngán ngày Tết Canh Tý 2020 |
| Bí quyết rán nem giòn lâu và bảo quản nem ngày Tết |
| Cách làm sung muối ngày Tết. (Ảnh: Tô Hưng Giang) |
Vào dịp Tết Canh Tý 2020, ngoài những món ăn truyền thống, thì những món giải ngấy như nộm, dưa muối, sung muối cũng rất đư??c ưa chuộng. Tham khảo cách làm sung muối xổi và muối chua ngọt sau đây.
Nguyên liệu
- Quả sung tươi (chọn sung nếp là ngon nhất, bổ ra bên trong ruột sung có màu tím hồng) khoảng 500gr
- Muối, chanh, dấm.
- Tỏi, ớt, lá chanh, riềng, rau mùi ta, sả (tỏi: 3-4 nhánh,ớt tuỳ độ cay 2-3 quả, lá chanh khoảng 4-5 lá, riềng một mẩu nhỏ, sả: 3-4 nhánh, rau mùi ta: một mớ)
- Bột canh, đư??ng, nước mắm
| (Ảnh: Tô Hưng Giang) |
Cách làm:
- Hòa một bát nước có pha chút dấm và muối tinh. Sung thái mỏng nhưng không nên mỏng quá để khi ăn sung vẫn còn độ giòn.
- Sung thái xong để ngay vào bát nước pha dấm và muối để sung ra bớt nhựa và đỡ thâm.
- Rửa sạch sung khoảng 2-3 nư???c cho hết nhựa, vớt ra cho 2 thìa canh đư??ng, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh ăn phở nước cốt chanh nêm nếm cho vừa miệng để sung ngấm trong 15 phút.
- Lá chanh thái sợi, rau mùi thái nhỏ, tỏi và ớt băm nhỏ, riềng thái mỏng, gừng, sả băm nhỏ. Tất cả trộn chung vào bát sung có gia vị, trộn đều và thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 500gr sung nếp
- Muối tinh, dấm
- Ớt: 4-5 quả tuỳ độ cay. Tỏi: 1-2 củ. Riềng: một nửa củ khoảng 20gr. Đường: 20gr. Hũ thuỷ tinh để muối sung.
Cách làm
- Sung bỏ cuống ngâm vào nước muối pha loãng cho hết nhựa và bớt thâm. Có thể để cả quả hoặc bổ đôi đều đư??c nhưng để cả quả sung sẽ đươc giòn hơn là bổ đôi.
- Ngâm sung trong nước muối và dấm pha loãng khoảng 20-30 phút cho tiết hết nhựa ra. Sau đó, rửa lại 2-3 nư???c cho thật sạch và để thật ráo nước.
- Tỏi thái lá hoặc đập dập.
- Ớt thái lát mỏng.
- Riềng thái lát mỏng.
- Đun sôi khoảng 600ml nước với 20gr muối hạt và 15gr đư??ng nếm vị hơi mặn mặn ngọt ngọt theo khẩu vị là đư??c (lưu ý đừng để nhạt muối quá sung nhanh chua và nổi váng). Đun sôi rồi để thật nguội.
- Xếp sung vào hũ, xen kẽ tỏi, ớt, riềng. Đổ ngập phần nước muối đư??ng đun sôi đ?? ngu???i, nếu sung nổi lên dùng vật nặng chèn xuống.
- Sau 1-2 ngày để bên ngoài thì cất sung vào tủ lạnh ăn dần.
- Sung muối bắt đầu ăn đư??c sau 2-3 ngày, sung sẽ chuyển sang màu vàng úa.
| Cách làm dưa muối tổng hợp cà rốt, su hào, củ kiệu chống ngán ngày Tết Dưa muối tổng hợp đư??c làm từ các loại củ quả như cà rốt, su hào, củ kiệu, củ cải...sẽ là món ngon chống ngán ... |
| 3 món dưa muối ngày Tết ăn kèm bánh chưng tuyệt ngon Công thức 3 món dưa muối ngày Tết sau đây giúp bạn dễ dàng làm món ăn chống ngấy này cho gia đình vào dịp ... |
| Những món ngâm chua ngọt ngày Tết hấp dẫn nhất Những món ngâm chua ngọt ngày Tết như tai heo, móng giò ngâm chua ngọt, hành tím kiểu miền Nam có tác dụng giải ngán ... |
Nguồn bài viết : YB Điện Tử
